Góc chia sẻ

HƯƠNG LIỆU THỰC PHẨM – HƯƠNG CÀ PHÊ

Cà phê là thức uống phổ biến được yêu thích và lựa chọn nhiều nhất hiện nay. Cà phê đen, cà phê sữa được pha chế từ các loại hạt cà phê nguyên chất trên mảnh đất Robusta, Arabica hay cà phê chồn,… thì được coi là cà phê truyền thống đậm vị.

Tùy vào nhu cầu, sở thích mà thực khách có thể lựa chọn 1 ly cà phê pha phin trực tiếp hoặc pha sẵn rồi uống nóng hoặc với đá, hoặc là những thực phẩm khác có mùi vị cà phê.

Năm 1995, giáo sư Ann Noble thuộc ĐH bang California, Davis (University of California, Davis) ở Mỹ bắt đầu phát triển bảng mùi hương cà phê và đến năm 2016 tổ chức nghiên cứu cà phê thế giới (Word Coffee Research) đưa ra 110 mùi cơ bản. Bảng mùi này hiện đang được ứng dụng rộng rãi trong ngành cà phê chuyên nghiệp.

Để tạo cho tách cà phê sánh đặc theo sở thích của người tiêu dùng, người ta đã sản xuất ra những chế phẩm tạo đặc để bổ sung vào cà phê. Chế phẩm này được sản xuất bằng cách sử dụng một số chất phụ gia tạo đặc như: Natri Cacboxymetyl Cenlulose (INS 466), Carrageenan (INS 407), Aga Aga (INS 406), Gôm Gua (INS 412), Gôm Arabic (INS 414), Gôm Karaya (INS 416), Gôm Gellan (INS 418), Pectin (INS 440), Metyl Cellulose (INS 461), Metyl Ethyl Cellulose (INS 465). Thành phần của chất tạo đặc đang bán trên thị trường thường bao gồm khá nhiều cấu tử tùy thuộc vào bí quyết của nhà sản xuất. Chế phẩm tạo đặc cho cà phê được các cơ quan có thẩm quyền kiểm tra về mức độ an toàn thực phẩm và cho phép lưu hành.

Hương cà phê – cung cấp bổ sung thêm mùi cà phê

Người ta còn dùng hương cà phê được chọn lọc với tính năng cung cấp bổ sung thêm mùi cà phê. Hương cà phê có hương đậm đà rất giống với mùi cà phê tự nhiên cho sản phẩm cà phê chế biến, sản phẩm có thể giúp tránh sự tổn thất mùi hương do nhiệt độ, tạo lợi thế, hiệu quả cho nhà sản xuất.

Với kinh nghiệm phân phối các sản phẩm, Công ty Việt Phú Đạt chuyên cung cấp cho thị trường các loại hương liệu thực phẩm dạng bột và dạng lỏng như hương cà phê, hương trái cây (hương dâu, hương cam, hương vải, hương kiwi)… Tất cả các sản phẩm được nhập khẩu trực tiếp từ các nhà sản xuất có thương hiệu và uy tín tại thị trường nước ngoài.

Với đầy đủ các chứng từ nhập khẩu, hương liệu thực phẩm nhập khẩu an toàn hợp vệ sinh không hóa chất, không chất bảo quản, hàng nhập khẩu được qua kiểm định của hải quan Việt Nam và cơ quan chức năng kiểm duyệt cấp giấy phép nhập khẩu.

Với các ưu điểm, hương cà phê của Việt Phú Đạt đúng chuẩn của cà phê rang xay tự nhiên, khả năng chịu nhiệt tốt. Công thức được nghiên cứu bởi các chuyên gia về hương liệu thực phẩm giúp phát huy tối đa lợi thế của hương tự nhiên, giấy chứng nhận chất lượng và chứng nhận xuất xứ, nguồn gốc, sản phẩm được nhập khẩu từ những nhà hương thực phẩm hàng đầu thế giới.

Việt Phú Đạt tự hào là đối tác nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D) trong ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) hàng đầu tại thị trường Việt Nam.